Filetpmd de hoki sauce citron Crustacés, Poissons, Gluten, Lait Pain de poisson blanc pmd Allergènes non disponibles Quiche aux légumes Allergènes non disponibles Rôti de dinde Prélevezle zeste du citron vert à l’aide de la râpe et coupez-le en quartiers. 6 Ajoutez 1 cc de zeste de citron vert par personne au riz et pressez le jus du citron vert sur le plat selon votre goût. Servez le riz et le mijoté de poisson Détaillerles bâtons de citronnelle en deux à trois tronçons. Réserver. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Faire revenir les tomates quelques instants sur feu vif, ajouter les bâtons de citronnelle puis la Préparation Salez et poivrez le poisson. Le frire avec l’ail. Mixez la poudre de coco (utilisez de l’eau chaude pour en extraire le maximum de lait). A l’aide d’un filtre, recueillir le jus et recommencer l’opération 2 ou 3 fois pour en extraire le maximum de liquide (2 ou 2,5l). Épluchez les bananes et faites-les cuire entières Faiteschauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et le curry en poudre 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la courgette, le lait de coco et les cubes de tomates. Émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok ou de la sauteuse. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux et à couvert. LivreDe Cuisine Sur Les Repas Énergétiques: Plus De 600 Recettes De Remise En Forme Pour Le Corps De Vos Rêves Et Pour Ceux Qui Ont Peu De Temps (Livre De Cuisine Du OqmF. Publié le 10 avril 2009 11 Une révolution chez moi l’achat d’une lotte ! J’ai bien déjà mangé une ou deux fois dans ma vie de cette bête mais je ne me suis jamais intéressée à la cuisiner. C’est grâce au dernier Prima Cuisine Gourmande qui nous fait découvrir ce poisson, qu’une recette m’a interpellé. Comme nous sommes dans la bonne saison, le prix est relativement bas 18euros le kilo. J’en ai donc profité. Je sors mon poisson de son emballage en restant bien perplexe. Voilà la bête à transformer en médaillons J’ai cherché sur Internet comment il fallait s’y prendre pour réaliser les médaillons étant donné qu’il y a une arrête centrale à laquelle je ne m’y attendais pas. Il faut en fait tout simplement suivre avec le couteau de part et d’autre l’arrête centrale et couper les 2 morceaux obtenus en médaillons. Ensuite le reste de la recette est toute simple et succulente une sauce au lait de coco, curry et jus de citron vert. Les médaillons sont panés » de curry, zeste de citron vert et farine. Beaucoup de saveur et de finesse à refaire ! Pour 3 personnes 1 lotte de 800 g découpée en médaillons 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 oignon 2 cc de curry 1 cs de farine Sel, poivre Coriandre 1- Prélevez le zeste du citron vert. Mélangez-la à la farine, à 1cc de curry, sel et poivre. Mélangez et panez les médaillons de lotte. 2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux 3min de chaque côté. Réservez dans une assiette. 3- Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec 1cc de curry pendant 2min. 4- Versez le lait de coco et remettez la lotte avec le jus rendu. Poursuivez et terminez la cuisson de la lotte en faisant attention à ne pas faire bouillir le lait de coco. 5- Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée à peine 1/2 cc de coriandre. Le gout de cette herbe est assez forte. et d’un trait de jus de citron vert. Pour savourer pleinement la saison estivale, Version Femina a déniché pour vous une superbe recette de ceviche de poisson au lait de coco et citron vert. Une idée rafraîchissante imaginée par William Girard, le talentueux chef du Royal Palm Beachcomber Luxury, à l'île Maurice. Direction l'île Maurice, ses eaux turquoises et son atmosphère envoutante pour découvrir la cuisine colorée et chargée de saveurs du Chef William Girard. Originaire du Pays basque et diplômé de l’École hôtelière de Biarritz, William Girard évolue depuis 25 ans dans le secteur de la gastronomie. Aujourd'hui, il orchestre avec brio et créativité les cuisines du Royal Palm Beachcomber Luxury et nous dévoile en exclusivité une délicieuse recette de ceviche, qui risque de ravir les papilles de vos convives cet été. Une recette rafraîchissante pour 10 personnes Le poisson Prévoir 1,200kg de dorade 600/800 g piècesNettoyer le poisson et le tailler en gros morceaux de sur glaceLa garniture 200g de dés de Concombre200g de dés de tomates100g d'oignon rouge ciselé50g coriandre hachée30g cacahuètes5 pc de noix de cocoLes étapes à suivre Tailler le concombre, puis tailler en dés de les tomates puis tailler en dés de l’oignon rougeConcasser la coriandreTorréfier les cacahuètes puis les salerCasser les noix de coco en 2À découvrir également la recette de la truite braisée Les finitions du ceviche Ajouter 150g Citron vertVerser 100g Lait de cocoAjouter une pointe de sel et de piment d’EspeletteAjouter 10g de cive une plante aromatique herbacée originaire d'Asie...Ensuite, il faut assaisonner les dés de poissons avec du jus de citron vert et quelques zestes, on ajoute les dés de tomate et de concombre, la coriandre, le sel et le piment d’Espelette. Pour finir en beauté, n'oubliez pas d'ajouter le lait de dressage Dresser dans une demi noix de coco 150g de céviche, parsemer de quelques cacahuètes coupées en 2 et de cive taillée en pour du riz blanc en accompagnement. Bonne dégustation ! Publié le 26 mars 2015 34 C’est un plat très facile à faire, demandant peu de préparation et qui est très bon. Le poireau apporte de la finesse, de la douceur et un plus à l’ensemble de la recette. Le poisson est cuit dans un mélange de lait de coco, zestes de citron vert, baies roses et oignons rouges. Accompagnez ce plat de riz. Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 40 cl de lait de coco Le zeste d’un citron vert Des baies roses 1/3 d’oignon rouge 1 poireau très fin Sel 1- Portez une casserole d’eau salée. 2- Lavez le poireau et coupez-le en tronçons. 3- Plongez-le dans l’eau et laissez cuire 5 minutes environ. Il doit être tendre. Piquez la lame d’un couteau pour tester sa cuisson. 4- Egouttez et mettez de côté. 5- Hachez finement l’oignon rouge. 6- Versez le lait de coco dans une sauteuse. Ajoutez le zeste de citron et concassez quelques baies roses avec un moulin à poivre comptez 2-3 tours de moulin et salez. Ajoutez les oignons. 7- Faites chauffer la sauteuse sur feu moyen. 8- Lorsque le lait de coco bout, baissez le feu et déposez les dos de cabillaud. Le lait de coco doit être à frémissement tout le long de la cuisson. Comptez environ 10 petites minutes. Arrosez régulièrement le poisson de la sauce. 9- À 2-3 minutes de la fin, ajoutez les poireaux. 10- Accompagnez ce plat de riz. Article Précédent Ficelles picardes Vous pourriez aussi aimer

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